Cara Membuat Curry Puff, Pastel Melayu Isi Daging
Yuk, buat jajanan nikmat untuk keluarga, misalnya karipap. Karipap atau curry puff adalah sejenis pastry dengan isian daging dan kentang bumbu kari.
Gorengan khas Melayu ini mudah ditemukan di Singapura, Malaysia, atau Brunei Darussalam. Penampilannya mirip dengan pastel dan jalangkote yang ada di Indonesia. Bagaimana cara membuat jajanan ini?
Berikut ini resep karipap atau curry puff yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan
Isian:
- 500 gram kentang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan margarin
- 2 sendok makan bumbu kari instan
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok teh garam
Bahan Kulit A:
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram margarin
Kulit B:
- 750 gram tepung terigu
- 300 ml air dingin
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat Karipap (Curry Puff):
- Buat isian terlebih dahulu. Potong dadu kecil-kecil kentang yang sudah dikupas.
- Panaskan margarin dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan kentang dan aduk rata.
- Tambahkan bumbu kari dan garam. Aduk rata dan tuangkan saus tomat. Masak hingga kentang matang, lalu angkat dan dinginkan.
- Campur bahan kulit A dan pisahkan jadi dua bagian.
- Siapkan wadah terpisah dan masukkan bahan B. Uleni terus sampai kalis dan bagi jadi empat bagian.
- Pipihkan satu adonan B dan isi dengan satu adonan A di tengahnya.
- Bulatkan sampai adonan A terbungkus adonan B, lalu diamkan selama 15 menit.
- Ambil satu adonan dan tipiskan. Buat adonan lingkaran.
- Isi adonan dengan isian kentang dan bentuk jadi pastel.
- Goreng karipap dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna kecokelatan.
Angkat karipap dari minyak, kemudian tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit.
